O charuto de repolho recheado é uma receita tradicional que combina o sabor leve das folhas de repolho com um recheio suculento, geralmente à base de carne e arroz.
Essa receita é uma ótima opção para quem busca uma refeição saborosa e nutritiva, sendo perfeita para almoços especiais ou até mesmo para o dia a dia.
O charuto de repolho recheado é fácil de fazer, versátil e pode ser adaptado com diferentes recheios.
A História do Charuto de Repolho Recheado
O charuto de repolho recheado tem suas raízes em várias culturas, especialmente na culinária do Oriente Médio, Europa Oriental e Mediterrâneo. Conhecido como “sarma” na Turquia e em outros países, essa receita é uma forma de utilizar folhas de repolho ou videira para envolver recheios de carne e arroz.
No Brasil, a receita foi adaptada ao longo dos anos, ganhando versões com diferentes tipos de carne, vegetais e temperos.
Além de ser uma forma prática de preparar uma refeição completa, o charuto de repolho é um prato que carrega história e tradição, sendo passado de geração em geração em muitas famílias.
Ingredientes
- 1 repolho grande
- 500g de carne moída (ou frango desfiado)
- 1 xícara de arroz cozido (150g)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde ou salsinha picada a gosto
- 1 xícara de água para cozinhar
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Modo de Preparo
- Separe as folhas do repolho com cuidado para que não rasguem e cozinhe-as em água fervente por 2 minutos, apenas para amolecer. Reserve.
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.
- Acrescente a carne moída e cozinhe até que fique dourada. Adicione o arroz cozido e o molho de tomate, temperando com sal, pimenta e cheiro-verde.
- Pegue uma folha de repolho, coloque uma porção de recheio no centro e enrole, fechando as laterais como um “charuto”.
- Coloque os charutos em uma panela grande, despeje água suficiente para cobrir parcialmente os charutos e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, até que as folhas de repolho estejam macias e o recheio bem cozido.
- Sirva quente, com mais molho de tomate por cima, se desejar.
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Benefícios dos Ingredientes Principais
O repolho é um vegetal rico em fibras, vitaminas e minerais, especialmente vitamina C, o que ajuda a fortalecer o sistema imunológico e a melhorar a digestão. A carne moída ou o frango desfiado são ótimas fontes de proteína, essenciais para a construção e reparação dos tecidos do corpo.
O arroz complementa a receita com carboidratos, fornecendo energia. O uso de azeite de oliva traz gorduras saudáveis, que ajudam na absorção de nutrientes e dão um toque especial ao prato.
Melhores Ocasiões para Servir
O charuto de repolho recheado é uma excelente escolha para almoços em família ou para servir em ocasiões especiais, como jantares de domingo. Além de ser um prato principal completo, ele pode ser preparado com antecedência e aquecido na hora de servir.
Também é uma ótima opção para quem busca refeições saudáveis e nutritivas, sendo fácil de transportar para um almoço no trabalho ou até mesmo para levar em reuniões familiares.
Outras Receitas que Combinam com Charuto de Repolho Recheado
Se você gostou do charuto de repolho recheado, outras receitas saudáveis e práticas podem complementar sua refeição. Uma sugestão é preparar uma salada de tabule, que traz frescor e leveza ao prato.
Outra opção é o tradicional homus de grão-de-bico, que harmoniza perfeitamente com a textura e o sabor do charuto.
Para quem deseja algo mais consistente, um arroz com lentilhas também é uma ótima combinação.
Conclusão
O charuto de repolho recheado é uma receita que une tradição, sabor e praticidade em um só prato. Perfeito para refeições nutritivas e especiais, ele agrada a todos os paladares e pode ser adaptado com diferentes recheios. Se você fizer essa receita, não se esqueça de compartilhar suas impressões e dicas nos comentários!
Experimente essa delícia e aproveite todo o sabor do charuto de repolho recheado em suas refeições!