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Vou te mostrar como fazer a coxinha crocante dos sonhos

Vou te mostrar como fazer a coxinha crocante dos sonhos
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Quando o assunto é salgados deliciosos e irresistíveis, a coxinha crocante com recheio suculento é, sem dúvida, uma escolha favorita para muitos.

Se você já desistiu de preparar essa iguaria em casa por pensar que não conseguiria replicar a textura e o sabor dos quitutes das lanchonetes, essa percepção está prestes a mudar!

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Abaixo, você encontrará dicas práticas e uma receita incrível para fazer uma coxinha crocante perfeita.

Ingredientes para a Coxinha Crocante

Recheio:

  1. 1 peito de frango desossado e sem pele
  2. 500 ml de água
  3. 1 colher de sopa de azeite
  4. 1 cebola picada
  5. 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
  6. 4 colheres de sopa de catupiry ou requeijão fresco
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Massa:

  1. 700 gr de farinha de trigo
  2. 2 copos de caldo de galinha (água do peito de frango)
  3. Uma pitada de sal (o suficiente para provar)
  4. 2 colheres de chá de azeite

Empanamento:

  1. 2 xícaras de farinha de trigo
  2. 5 claras de ovo
  3. 2 xícaras de farelo de pão
  4. Óleo vegetal suficiente para cobrir totalmente as coxinhas na fritura

Modo de Preparo da Coxinha Crocante

Preparo do Recheio: Em uma panela, cozinhe o peito de frango com água em fogo médio. Reserve o caldo e desfie o frango. Em outra panela, doure a cebola e o alho no azeite, adicione o frango desfiado e o requeijão, e misture bem. Reserve.

Preparo da Massa: Em uma panela, leve ao fogo o caldo do frango, sal e azeite. Quando começar a ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo bem até obter uma massa uniforme. Deixe a massa descansar por 20 minutos e, em seguida, amasse bem até ficar lisa e consistente.

Montagem das Coxinhas: Abra a massa, corte em discos, recheie e modele em formato de coxinha, certificando-se de que a massa esteja sem rachaduras.

Empanamento: Passe as coxinhas na farinha de trigo, nas claras de ovo e no farelo de pão.

Fritura: Em uma panela de fundo grosso, aqueça o óleo vegetal e, quando estiver bem quente, frite as coxinhas até ficarem douradas. Sirva imediatamente para que estejam bem crocantes.

Dicas para uma Coxinha Perfeita

Utilize uma batedeira para a massa: Um dos segredos para obter uma coxinha de alta qualidade é utilizar uma batedeira para integrar os ingredientes da massa. Essa estratégia resulta em uma massa mais lisa e consistente, ideal para a modelagem dos salgados.

Reserve tempo para a massa descansar: Permitir que a massa repouse durante alguns minutos facilita que ela se torne mais firme e seja mais fácil de trabalhar nas etapas de modelagem, empanamento e fritura, sem que o recheio escape.

Garanta que a massa esteja livre de rachaduras: Para evitar que o recheio vaze, verifique se a massa está bem lisa antes de montar a coxinha. Se notar alguma rachadura, umedeça os dedos e una os pedaços separados.

Empregue farelo de pão para empanar as coxinhas: O segredo para uma coxinha mais crocante está no uso de farelo de pão no empanamento. Para isso, processe um pedaço de pão francês até que se transforme em migalhas, ou rale-o utilizando um ralador de queijo.

Fique atento à temperatura do óleo: Para obter uma coxinha perfeitamente crocante, é crucial que o salgado seja imerso em óleo bem quente. Uma sugestão prática é inserir um pedaço de pão duro ou torrada no óleo – quando começar a formar bolhas ao redor do pão, o óleo estará na temperatura ideal para a fritura.

Frite as coxinhas aos poucos: Evite colocar muitas coxinhas na panela ao mesmo tempo, pois isso pode fazer com que elas grudem umas nas outras e percam a forma. O ideal é fritar em pequenas quantidades.

Frite as coxinhas uniformemente: Para garantir uma textura crocante por toda a coxinha, é importante virá-las durante a fritura. Desse modo, você evita que algumas partes fiquem mais crocantes que outras.

Conclusão

A coxinha crocante é uma delícia que encanta os paladares e traz alegria aos encontros. Com as dicas e a receita apresentadas, você poderá preparar coxinhas crocantes e deliciosas em sua própria cozinha, recriando a experiência das melhores lanchonetes.

Leia também: Do meu caderninho para você: Massa Básica para Risoles e Coxinhas

Lembre-se de que a prática leva à perfeição, então, não desanime se a primeira tentativa não for como esperado. Com o tempo e o aperfeiçoamento das técnicas, a qualidade das suas coxinhas caseiras certamente aumentará.

Além disso, é sempre divertido e gratificante preparar delícias caseiras para desfrutar com a família e os amigos. Então, coloque o avental, siga as instruções e divirta-se no processo de fazer as suas coxinhas crocantes caseiras. Feliz cozimento!

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1 comentário em “Vou te mostrar como fazer a coxinha crocante dos sonhos”

  1. Pingback: Como Fazer Coxinha de Mandioca com Carne Moída: Uma Receita Irresistível

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