A Cuca de Uva é uma sobremesa clássica da culinária alemã, muito popular em regiões do sul do Brasil.
Feita com uma base de massa fofinha, uvas frescas e uma cobertura crocante de farofa, essa receita é perfeita para um café da tarde ou uma sobremesa especial.
A combinação de sabores e texturas transforma a Cuca de Uva em uma sobremesa que conquista a todos!
A História da Cuca de Uva
A Cuca de Uva tem suas raízes na culinária alemã, trazida pelos imigrantes europeus que se estabeleceram no sul do Brasil.
Originalmente chamada de “Kuchen”, essa delícia ganhou toques brasileiros ao longo do tempo, como a adição de frutas como a uva, que é amplamente cultivada em regiões como o Rio Grande do Sul.
A Cuca se tornou um símbolo da herança gastronômica germânica no Brasil, especialmente em festas e encontros familiares.
Ingredientes para a Cuca de Uva
- 2 xícaras (240 g) de farinha de trigo
- 1 xícara (200 g) de açúcar
- 1/2 xícara (120 ml) de leite morno
- 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 2 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 xícara de uvas frescas (200 g)
- Para a farofa:
- 1/2 xícara (100 g) de açúcar
- 1/2 xícara (60 g) de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de manteiga gelada
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Modo de Preparo
- Preparar a Massa: Em uma tigela, misture o fermento biológico seco com o leite morno e uma colher de açúcar. Deixe descansar por 10 minutos até formar uma espuma. Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar, a manteiga e a essência de baunilha. Adicione a mistura de fermento e mexa bem.
- Incorporar os Ingredientes: Aos poucos, adicione a farinha de trigo, misturando bem até obter uma massa lisa e homogênea. Cubra a tigela e deixe a massa descansar por cerca de 1 hora ou até dobrar de tamanho.
- Montar a Cuca: Unte uma forma com manteiga e espalhe a massa crescida de forma uniforme. Distribua as uvas por cima da massa.
- Preparar a Farofa: Em uma tigela, misture o açúcar, a farinha de trigo e a manteiga gelada, esfarelando com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Polvilhe a farofa sobre as uvas.
- Assar: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que a cuca esteja dourada e assada por completo.
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Benefícios dos Ingredientes Principais
- Uvas: As uvas são ricas em antioxidantes e ajudam na prevenção de doenças cardiovasculares. Elas também trazem um toque adocicado e suculento à cuca, contrastando perfeitamente com a crocância da farofa.
- Farinha de Trigo: Fornece energia através dos carboidratos e dá estrutura à massa da cuca.
- Ovos: Essenciais para a leveza e maciez da massa, além de serem uma fonte de proteína de alta qualidade.
Melhores Ocasiões para Servir Cuca de Uva
A Cuca de Uva é uma excelente escolha para acompanhar o café da tarde, principalmente em reuniões familiares ou eventos especiais. Também pode ser servida em festas de aniversário, chás da tarde e confraternizações.
Seu visual rústico e sabor reconfortante fazem dela a sobremesa perfeita para ocasiões que pedem algo tradicional e delicioso.
Outras Receitas que Combinam com Cuca de Uva
Se você gostou da Cuca de Uva, pode experimentar também a Cuca de Banana, Bolo de Maçã com Canela ou o Strudel de Maçã. Essas receitas, assim como a Cuca de Uva, têm suas origens na culinária europeia e trazem sabores aconchegantes, ideais para qualquer ocasião.
Conclusão
A Cuca de Uva é uma receita que une o sabor clássico da culinária alemã com o frescor das uvas, resultando em uma sobremesa irresistível.
Se você adora um doce crocante por fora e macio por dentro, essa é a receita perfeita para você. Experimente fazer em casa e compartilhe sua opinião nos comentários!