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Descubra o Sabor da Tradição com a Dobradinha com Feijão Branco

Descubra o Sabor da Tradição com a Dobradinha com Feijão Branco
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Uma especialidade da culinária portuguesa que conquistou corações ao redor do mundo, a dobradinha com feijão branco, é mais do que uma refeição: é uma experiência culinária.

Perfeita para um almoço especial ou para uma reunião noturna com a família, esse prato é garantia de um momento de prazer à mesa.

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Veja como você pode preparar essa delícia e encante a todos com o sabor da autêntica dobradinha.

Passos para Preparar a Dobradinha

A lista de ingredientes para a dobradinha inclui elementos que dão uma explosão de sabor ao prato, como bacon, linguiça calabresa, costelinha de porco, e, claro, o bucho bovino. Além disso, adicionamos vegetais frescos e temperos vibrantes, garantindo uma experiência gastronômica rica e autêntica. E, claro, o ingrediente que dá o toque final especial ao prato: o feijão branco.

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O primeiro passo para preparar a dobradinha é um ritual de limpeza do bucho bovino. Escaldá-lo três vezes em água e limão é essencial para retirar o odor característico do bucho.

Seguir as etapas de preparo corretamente é a chave para o sucesso da dobradinha. E quando estiver pronta, prepare-se para se deliciar com um prato que vai marcar o seu paladar!

Ingredientes Necessários para a Dobradinha

Para preparar a sua dobradinha, você precisará de:

  • 200 gramas de bacon cortado em cubos
  • 1 gomo de linguiça calabresa em cubos
  • 1 kg de costelinha de porco
  • 1 ½ kg de bucho bovino cortado em tiras
  • 3 tomates picados
  • 1 cebola picada
  • 5 dentes de alho amassados
  • ½ pimentão (vermelho, amarelo e verde) picados
  • Suco de 3 limões
  • Sal, pimenta do reino e cheiro verde a gosto
  • 2 folhas de louro (para escaldar o bucho)
  • 1 colher(sopa) de colorau
  • ½ kg de feijão branco
  • Água para escaldar o bucho
  • Banha para fritar

Preparando a Dobradinha Passo a Passo

Comece temperando a costelinha de porco com suco de limão, sal e alho amassado a gosto. Em paralelo, na panela de pressão, coloque o feijão branco e água e cozinhe até ficar “al dente”.

Siga escaldando o bucho em uma panela grande com suco de limão, repetindo esse processo pelo menos três vezes. Se o cheiro persistir, repita mais uma vez.

Transfira o bucho escaldado para uma panela de pressão com as folhas de louro e água quente. Deixe cozinhar por 20 minutos após a panela começar a pressão.

Enquanto o bucho cozinha, em outra panela, frite a costelinha temperada na banha, mexendo ocasionalmente e adicionando um pouco de água para refogar e cozinhar simultaneamente.

Após os ingredientes principais estarem cozidos (feijão, costelinha e bucho), vamos para a etapa de união dos sabores. Em uma panela grande, comece fritando o bacon e a linguiça. Assim que estiverem bem dourados, adicione o alho, a cebola e o colorau, e misture tudo.

A seguir, adicione o bucho à mistura e refogue um pouco antes de juntar os pimentões e os tomates. Continue refogando. Acrescente a costelinha, sal, pimenta do reino e cheiro verde, e cubra com água. Deixe a mistura ferver até que as carnes estejam bem macias.

Por fim, adicione o feijão branco, ajuste o sal se necessário e deixe cozinhar um pouco mais. Retire do fogo, polvilhe com cheiro verde e sirva essa deliciosa dobradinha.

Conclusão

Não importa a ocasião, a dobradinha com feijão branco é um prato que traz aconchego e sabor à mesa.

Leia também: Caldo de Mandioca com Calabresa e Couve Picada: A Receita Perfeita para Aquecer o Inverno

Agora que você tem em mãos essa receita maravilhosa, é hora de reunir os ingredientes e surpreender a todos com suas habilidades culinárias!

1 comentário em “Descubra o Sabor da Tradição com a Dobradinha com Feijão Branco”

  1. Pingback: Um Segredo da Cozinha Revelado: Receita de Tempero Completo para Feijão

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