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Receita de doce de abóbora caseiro em pedaços com casquinha: trazendo o sabor da fazenda para a sua cozinha

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O doce de abóbora caseiro é uma iguaria tradicional que traz lembranças da infância e da culinária das avós. Esta receita simples e deliciosa continua a encantar gerações e é perfeita para preparar em casa.

Siga o passo a passo detalhado abaixo e surpreenda-se com o sabor irresistível deste doce clássico!

Receita de Doce de Abóbora Caseiro

Ingredientes:

  • 1,3 kg de abóbora madura, sem casca e sem sementes
  • 650 g de açúcar (aproximadamente)
  • Canela e cravo-da-índia a gosto
  • Suco de ½ limão
  • Água (quantidade suficiente)
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Observação: A quantidade de açúcar deve ser proporcional à quantidade de abóbora. Para cada 1 kg de abóbora, use 500 g de açúcar.

Modo de Preparo:

  1. Corte a abóbora em cubos pequenos e coloque-os em uma panela de pressão. Adicione a canela em pau e o cravo-da-índia a gosto, e água até cobrir os cubos.
  2. Cozinhe em fogo médio. Assim que a panela pegar pressão, cozinhe por mais 6-8 minutos.
  3. Remova a panela do fogo, libere a pressão e retire a canela e os cravos-da-índia. Transfira a abóbora para uma assadeira e amasse bem com um garfo até obter um purê homogêneo.
  4. Despeje o purê em uma panela grande ou tacho próprio para doces caseiros. Adicione o açúcar e o suco de limão, misturando bem para dissolver parcialmente o açúcar antes de levar ao fogo.
  5. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela. Continue cozinhando até que o doce reduza e comece a soltar do fundo da panela.
  6. O ponto correto é quando o doce está bem reduzido e, ao colocar uma porção com uma colher sobre o restante do doce na panela, a porção não se mistura. Retire do fogo e deixe amornar.
  7. Neste ponto, o doce de abóbora caseiro tradicional já está pronto. Caso prefira um doce com casquinha, continue com o passo a passo.
  8. Utilizando duas colheres de sopa, modele porções do doce e coloque-as em uma assadeira. Cubra com um pano de prato e deixe secar ao sol.
  9. Se não for possível secar ao sol, o tempo necessário para que o doce seque e forme casquinhas pode variar de 4 a 5 dias.

Agora é só saborear o delicioso doce de abóbora caseiro!

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Leia também: Aprenda a fazer um doce de leite de corte perfeito em casa

Bom apetite!

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