O Escondidinho de Carne é uma das receitas mais tradicionais e queridas da culinária brasileira. Feito com uma camada de carne bem temperada e coberto com um purê cremoso de batata, esse prato é perfeito para refeições em família ou momentos especiais.
Além de ser uma opção prática, o Escondidinho de Carne agrada a todos os paladares e é super fácil de fazer!
História do Escondidinho de Carne
O Escondidinho é uma receita típica do Nordeste do Brasil, originalmente feita com carne seca e purê de mandioca. Com o tempo, essa receita foi ganhando novas versões, como o Escondidinho de Carne, que utiliza carne moída ou carne desfiada, combinada com um purê de batatas.
O nome “escondidinho” vem do fato de a carne ficar “escondida” sob uma camada generosa de purê.
Hoje em dia, essa receita é muito popular em várias partes do Brasil e pode ser encontrada em diferentes variações, sempre com um toque regional.
Ingredientes
- 500g de carne moída
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 xícara de molho de tomate
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1/2 xícara de azeitonas picadas (opcional)
- 4 batatas grandes cozidas
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Queijo mussarela para gratinar
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Modo de Preparo
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne moída e deixe cozinhar até que toda a água seque e a carne comece a dourar.
- Acrescente o molho de tomate, tempere com sal, pimenta e páprica, e cozinhe por mais 5 minutos. Adicione as azeitonas (se for usar) e reserve.
- Para o purê, amasse as batatas cozidas, misture com a manteiga, o leite e o queijo parmesão, até obter uma consistência cremosa. Tempere com sal a gosto.
- Em um refratário, coloque a carne refogada como base e cubra com o purê de batatas. Finalize com queijo mussarela por cima e leve ao forno a 180°C por cerca de 15 minutos, até gratinar.
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Benefícios dos Ingredientes Principais
O Escondidinho de Carne combina ingredientes ricos em nutrientes. A carne moída é uma excelente fonte de proteínas, que são essenciais para o fortalecimento muscular e para a regeneração celular.
A batata, além de ser uma fonte de carboidratos, oferece fibras e vitaminas como a vitamina C e B6. O queijo, tanto o parmesão quanto a mussarela, é rico em cálcio, essencial para a saúde dos ossos e dentes. Essa combinação torna o Escondidinho de Carne uma refeição completa e nutritiva.
Melhores Ocasiões para Servir
O Escondidinho de Carne é um prato extremamente versátil e pode ser servido em várias ocasiões. Ele é perfeito para aquele almoço em família de domingo, sendo uma opção que agrada a todos.
Também é uma excelente escolha para jantares mais informais com amigos, já que é fácil de fazer e pode ser preparado com antecedência.
Em festas ou reuniões, o escondidinho pode ser servido em pequenas porções individuais, fazendo sucesso como prato principal ou acompanhamento.
Outras Receitas que Combinam com Escondidinho de Carne
Se você adorou o Escondidinho de Carne, outras receitas podem complementar essa delícia na sua mesa. O Arroz à Grega é uma excelente opção para acompanhar, trazendo um toque colorido e leve para a refeição.
Outra sugestão é uma Salada de Folhas Verdes com molho de mostarda e mel, que equilibra a textura cremosa do escondidinho. Para sobremesa, um Pudim de Leite Condensado pode fechar a refeição com chave de ouro.
Conclusão
O Escondidinho de Carne é uma receita prática, saborosa e perfeita para quem quer servir uma refeição completa e cheia de sabor.
Com ingredientes simples e um preparo fácil, essa é uma opção que vai agradar a todos. Se você experimentar essa receita, não se esqueça de voltar aqui e compartilhar sua experiência nos comentários!
Esse prato é um verdadeiro clássico da culinária brasileira e com certeza vai fazer sucesso na sua mesa. Experimente e aproveite!