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Stroopwafel: Aprenda a Fazer o Clássico Biscoito Holandês

Stroopwafel: Aprenda a Fazer o Clássico Biscoito Holandês
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O Stroopwafel é uma herança culinária valiosa da Holanda que foi transmitida ao longo de gerações. Este delicioso biscoito holandês conquistou o coração dos primeiros imigrantes que aterrissaram em Holambra, São Paulo, cerca de sete décadas atrás.

Sentindo a falta de sua doçura peculiar, eles se viram desafiados por uma pequena complicação: um ingrediente crucial para a sua confecção, o açúcar de beterraba branca, não se encontra disponível no Brasil, mas é um produto amplamente utilizado em países como Alemanha, França e Polônia.

Simone Schoenmaker: Inovação e Delícia

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Simone Schoenmaker, uma empreendedora determinada, encontrou uma solução criativa para esta adversidade. Empenhada em recriar a receita de Stroopwafel no Brasil, Simone fez adaptações na receita original até obter a versão perfeita que poderia ser feita com os ingredientes disponíveis localmente. E, felizmente, ela obteve sucesso!

A Receita de Stroopwafel de Simone: Um Passo a Passo

A receita do Stroopwafel se divide em duas partes principais: a confecção do caramelo e a preparação da massa. Vamos começar com a parte mais doce da receita, o caramelo.

Caramelo Delicioso e Caseiro

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Ingredientes:

  • 500 gramas de açúcar refinado
  • 50 gramas de manteiga
  • 1 colher de chá de canela em pó

Como Preparar:

  1. Em uma panela, coloque os 500 gramas de açúcar refinado e aqueça em fogo baixo, mexendo sempre para evitar que queime.
  2. Quando o açúcar começar a dourar, é hora de retirar a panela do fogo e adicionar a manteiga, que deve estar fria.
  3. Continue mexendo até a manteiga se dissolver completamente.
  4. Por fim, adicione a canela em pó e misture bem. Reserve.

Massa de Biscoito Suave e Saborosa

Ingredientes:

  • 400 gramas de manteiga
  • 300 gramas de açúcar refinado
  • Um ovo
  • Meia colher de chá de sal
  • Uma pitada de canela
  • Um quilo de farinha

Como Preparar:

  1. Derreta a manteiga em uma panela, sem deixar ferver. Em seguida, adicione o açúcar refinado e mexa bem até obter uma mistura suave.
  2. Adicione o ovo, o sal e a pitada de canela à mistura, continuando a mexer.
  3. Aos poucos, adicione a farinha, mexendo continuamente até que a massa se torne firme.
  4. Divida a massa em porções e molde-as em bolas de aproximadamente 5 cm de diâmetro.

A próxima etapa requer uma máquina de stroopwafel, semelhante a uma sanduicheira, mas com a superfície achatada. Simone sugere que essa máquina pode ser facilmente encontrada online.

O Toque Final: O Biscoito Holandês Perfeito

Coloque a massa na chapa da máquina de stroopwafel pré-aquecida a 200°C. Achate as bolinhas o máximo que puder. O biscoito estará pronto em pouco mais de 2 minutos.

Leia também: Biscoito Palmier: A Surpresa Francesa que Você Pode Fazer em Casa

Enquanto ainda estiver quente, corte ao meio e recheie com o delicioso caramelo que você preparou. Agora, aproveite a delícia do autêntico biscoito holandês!

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