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Desvendando o Segredo da Rosca de Ameixa Recheada de Dona Amara

Desvendando o Segredo da Rosca de Ameixa Recheada de Dona Amara
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Aprecie o prazer de uma maravilhosa rosca de ameixa, uma obra-prima culinária cortesia de Dona Amara. Porém, seja paciente! A arte de cozinhar requer tempo para fermentar, assar e esfriar.

Ingredientes Necessários

Para a massa da nossa rosca, vamos precisar:

  • 30 g de fermento biológico fresco (2 tabletes)
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1 xícara de leite morno
  • 6 colheres de margarina
  • 2 ovos
  • 5 xícaras de farinha de trigo
  • 1 gema ligeiramente batida para pincelar
  • Açúcar cristal para polvilhar
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Para o recheio delicioso de ameixa:

  • 100 g de ameixas secas sem caroço
  • 1 xícara de água
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 2 colheres de leite em pó
  • 1 lata de leite condensado
  • 200 g de creme de leite (1 caixinha)
  • 50 g de coco ralado ou em flocos (opcional)

Passo a Passo: Como Preparar a Rosca de Ameixa

  1. Começamos misturando o fermento, o açúcar e o leite morno em uma tigela grande. Em seguida, adicionamos os demais ingredientes, mexendo até que a massa possa ser manuseada.
  2. Levamos a massa para uma bancada enfarinhada e sovamos até que fique homogênea. Depois, deixamos a massa descansar por cerca de 30 minutos.
  3. Agora, abrimos a massa em um retângulo e espalhamos o recheio, tomando o cuidado de deixar as bordas livres. A massa é então enrolada como se fosse um rocambole e acomodada em uma forma redonda untada e enfarinhada.
  4. Damos à massa a forma característica de rosca, fazendo cortes superficiais com uma faca. Após cobri-la, permitimos que cresça por mais 30 a 40 minutos.
  5. Finalmente, pincelamos a rosca com a gema de ovo e polvilhamos com açúcar cristal. Levamos ao forno pré-aquecido a 200 ºC por cerca de 40 minutos ou até que esteja dourada.

O Recheio Saboroso

  1. Primeiro, levamos as ameixas, a água e o açúcar ao fogo médio para criar uma calda. Depois, peneiramos e reservamos a calda e as ameixas.
  2. Misturamos o leite em pó no leite condensado até obter uma mistura homogênea. Adicionamos o creme de leite e o coco (se optarmos por usá-lo) e cozinhamos em fogo médio, mexendo sempre, até que comece a se soltar da panela.
  3. As ameixas drenadas são incorporadas e o fogo é mantido até que o recheio se descole completamente da panela.
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Após o preparo, deixamos esfriar e temos a nossa deslumbrante rosca de ameixa pronta para ser apreciada!

Leia também: Minha Rosca Doce Favorita: Aprenda a Fazer Esta Delícia em Casa

E o melhor de tudo, é uma receita com um custo baixo, ideal para quem procura economia sem sacrificar o sabor. Agora, é só desfrutar!

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