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Confesso: Estou Obcecado por Ossobuco com Polenta

Confesso: Estou Obcecado por Ossobuco com Polenta
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Com o frio batendo à porta, é comum procurarmos pratos quentes e substanciais. A combinação clássica de ossobuco com polenta não apenas aquece, mas também é uma opção econômica, rendendo pratos incríveis sem pesar no bolso.

Uma Deliciosa Jornada: Ossobuco com Polenta

Introdução à Combinação Perfeita

Ossobuco, tradicionalmente cozido lentamente, é um corte de carne que, com sua cartilagem e osso, entrega sabor e textura inigualáveis.

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Agora, imagine isso combinado com a suavidade da polenta. Este prato promete!

Ingredientes Básicos para uma Experiência Inesquecível

Para o ossobuco:

  • 1 cebola
  • 1 ramo de alho-poró
  • 1 cenoura
  • ¼ pimentão vermelho
  • ¼ pimentão verde
  • 2 rodelas de Ossobuco
  • 2 xícaras de água (480 mililitros)
  • 1 colher de chá de tomilho
  • 1 colher de chá de ervas de provençal
  • 1 colher de chá de pimentas variadas
  • 3 colheres de sopa de farinha
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Para a polenta:

  • 1 xícara de leite (240 mililitros)
  • 3 xícaras de água (720 mililitros)
  • 1 xícara de polenta
  • 1 folha de louro
  • 60 gramas de queijo fresco

Passo a Passo: Ossobuco e Polenta na Prática

Iniciando o Ossobuco: Primeiramente, empane as fatias de ossobuco na farinha. Após isso, sele as mesmas em uma panela quente para garantir um sabor intenso e textura incrível.

Saborizando a Carne: Na mesma panela, após dourar o ossobuco, refogue a cebola e em seguida, adicione o alho-poró, pimentões e cenoura. Uma vez dourados, retorne o ossobuco à panela, adicione os temperos e água, e cozinhe lentamente.

Dica: Cozinhar em panela de pressão reduzirá o tempo de cozimento pela metade.

Preparando a Polenta: Enquanto o ossobuco cozinha, comece a polenta fervendo o leite e a água com o louro. Em seguida, incorpore a polenta gradualmente, mexendo constantemente. Ao obter a consistência desejada, adicione o queijo e misture bem.

Servindo com Maestria: Uma vez que o ossobuco esteja bem cozido e a polenta cremosa, sirva-os juntos. A riqueza do ossobuco com a delicadeza da polenta certamente fará sucesso.

Dicas Extras para Potencializar seu Prato

Variações de Temperos: Sinta-se livre para experimentar com diferentes ervas e temperos. Alecrim, cominho ou até mesmo uma pitada de pimenta malagueta podem elevar o prato a um novo nível.

Acompanhamentos: Se desejar, sirva com legumes assados ou uma salada fresca para balancear a riqueza do prato.

Conclusão

Ossobuco com polenta não é apenas um prato saboroso, mas também uma excelente maneira de fazer uma refeição econômica sem sacrificar o sabor.

Leia também: Polenta Doce: Reinventando um Clássico com um Toque de Doçura

Experimente e desfrute de um pedaço da culinária tradicional italiana em sua mesa.

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