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Pão de queijo que não murcha: Aprenda o segredo para um pão de queijo perfeito!

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Se você é um amante de pão de queijo, sabe que uma das piores coisas que podem acontecer é quando eles murcham logo após serem retirados do forno. Neste artigo, vamos compartilhar com você o segredo para um pão de queijo que não murcha e que fica crocante por fora e por dentro.

O segredo da proporção certa de polvilho

O primeiro segredo é usar polvilho doce e azedo na proporção correta. O polvilho doce é responsável pela maciez do pão de queijo, enquanto o polvilho azedo ajuda a manter sua forma e crocância. Para um pão de queijo que não murcha, use uma mistura de 2/3 de polvilho doce e 1/3 de polvilho azedo.

O queijo de boa qualidade faz toda a diferença

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Outro segredo é usar queijo de boa qualidade e em quantidade suficiente. O queijo é um dos principais ingredientes do pão de queijo e deve ser escolhido com cuidado. Use um queijo meia cura ou curado ralado na hora, e certifique-se de usar uma quantidade generosa de queijo para obter um sabor e textura incríveis.

Use leite integral e óleo de canola ou óleo vegetal

Além disso, o leite e o óleo usados na receita também são importantes. Use leite integral e óleo de canola ou óleo vegetal em vez de óleo de soja para obter um pão de queijo mais saboroso e crocante.

Pré-aqueça o forno e asse em assadeira fria

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Por fim, o segredo final é pré-aquecer o forno a uma temperatura alta (220-250°C) e assar o pão de queijo em uma assadeira fria. Isso ajudará a garantir que o pão de queijo fique crocante por fora e macio por dentro, e não murche quando retirado do forno.

Receita Resumida

Ingredientes:

  • 500g de polvilho doce
  • 250g de polvilho azedo
  • 1 xícara de leite integral
  • 1 xícara de óleo de canola ou óleo vegetal
  • 3 ovos
  • 400g de queijo meia cura ou curado ralado na hora
  • 1 colher de chá de sal

Modo de Preparo:

  1. Em uma tigela grande, misture os polvilhos doce e azedo.
  2. Em uma panela, aqueça o leite e o óleo em fogo médio até ferver.
  3. Adicione a mistura de leite e óleo aos polvilhos e misture bem até obter uma massa homogênea.
  4. Adicione os ovos e misture novamente.
  5. Adicione o queijo ralado e o sal e misture até obter uma massa lisa.
  6. Faça bolinhas com a massa e coloque-as em uma assadeira sem untar.
  7. Pré-aqueça o forno a 220-250°C.
  8. Leve a assadeira com as bolinhas de pão de queijo ao forno ainda frio e asse por cerca de 20 minutos ou até que fiquem dourados e crocantes por fora.
  9. Sirva quente e aproveite!

Leia também: Receita Fácil e Rápida de Pão de Queijo de 3 Ingredientes

Seguindo essas dicas simples, você pode fazer um delicioso pão de queijo que não murcha e que será um verdadeiro sucesso na sua família.

3 comentários em “Pão de queijo que não murcha: Aprenda o segredo para um pão de queijo perfeito!”

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