Se tem um acompanhamento que combina com tudo, é o Pirão de Carne Verde! Tradicional na culinária brasileira, esse pirão cremoso e cheio de sabor é perfeito para acompanhar caldos, carnes cozidas ou peixes.
Feito com o caldo da carne e temperado com cheiro-verde, cebola e alho, ele é simples de preparar e vai deixar qualquer refeição mais especial. Quer aprender o segredo do pirão perfeito? Vamos lá!
Ingredientes do Pirão de Carne Verde
- 2 xícaras (de chá) de caldo de carne cozida (ou de frango/peixe, conforme preferência)
- 1 xícara (de chá) de farinha de mandioca (fina ou grossa, conforme o gosto)
- 1/2 maço de cheiro-verde (salsinha e cebolinha picados)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres (de sopa) de azeite ou óleo
- Sal e pimenta a gosto
- Suco de 1 limão (opcional, para um toque cítrico)
Veja também: Esse Escondidinho de Mandioca com Carne Seca vai te conquistar de montão
Modo de Preparo do Pirão de Carne Verde
Refogue os temperos: Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho até ficarem perfumados.
- Adicione o caldo: Acrescente o caldo de carne (já coado) e deixe ferver em fogo médio.
- Incorpore a farinha de mandioca: Com a panela ainda no fogo, adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sem parar para não empelotar.
- Tempere: Adicione o cheiro-verde, ajuste o sal e a pimenta e, se desejar, o suco de limão.
- Finalize: Mexa até o pirão engrossar e desgrudar do fundo da panela (cerca de 5 minutos). Sirva quente!
Veja também: Como Fazer Carne Louca na Panela de Pressão em 40 Minutos
Dicas do Chef
- Caldo saboroso: Use o caldo da carne que você cozinhou (como mocotó ou costela) para um pirão ainda mais gostoso.
- Consistência: Para um pirão mais cremoso, adicione mais caldo; para mais firme, use menos líquido.
- Toque extra: Adicione um pouco de coentro ou pimenta malagueta picada para um sabor diferente.
Conclusão
O Pirão de Carne Verde é um clássico da culinária brasileira que nunca sai de moda! Cremoso, saboroso e fácil de fazer, ele é perfeito para acompanhar pratos com caldo, como feijoada, moqueca ou carne de panela. Experimente e surpreenda-se com o resultado!