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Confira a Minha Receita Infalível para Fazer Queijo Colonial Caseiro na Panela e Deixe Todos Impressionados

Confira a Minha Receita Infalível para Fazer Queijo Colonial Caseiro na Panela e Deixe Todos Impressionados
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Descubra o sabor delicioso e autêntico do queijo colonial caseiro na panela, uma iguaria tradicional do sul do Brasil, amada pelos gaúchos e apreciada em todo o país.

Neste artigo, apresentaremos uma receita fácil e detalhada para fazer seu próprio queijo colonial, também conhecido como queijo de colônia, diretamente na sua cozinha.

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Aprenda a fazer este queijo artesanal que possui uma textura cremosa e sabor suave, perfeito para acompanhar suas refeições ou lanches.

Receita de Queijo Colonial Caseiro na Panela

Aprenda a fazer esse delicioso queijo na sua casa.

Ingredientes

  • 5 litros de leite integral ou de gado
  • 45 gramas de sal
  • 5 mililitros de coalho líquido ou coagulante líquido
  • ½ copo de água morna filtrada

Instruções

  1. Despeje os 5 litros de leite em uma panela grande e aqueça até atingir 35°C, o que deve levar cerca de 10 minutos. Retire a panela do fogo após atingir a temperatura adequada.
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Dica: Utilize um termômetro culinário para medir a temperatura do leite com precisão.

  1. Dissolva 5 ml de coalho líquido e 1 colher de chá de sal em meio copo de água morna filtrada. Adicione a mistura ao leite e deixe descansar por 40 minutos para permitir que o leite engrosse.

Dica: A tampa do frasco de coalho geralmente tem capacidade para 5 ml.

  1. Após o período de descanso, corte a massa de leite solidificada em cubos, fazendo cortes nos sentidos horizontal e vertical. Volte a panela ao fogo e aqueça até atingir 43°C. Retire do fogo e mexa por mais 15 minutos, permitindo que a mistura esfrie.

Dica: Mexa a mistura com uma espumadeira para evitar que queime no fundo da panela.

  1. Coe a massa de leite usando uma peneira grande e resistente, deixando apenas um pouco de líquido (soro de leite) na massa. Adicione o restante do sal e misture com as mãos. Enrole a massa em um pano limpo e coloque-a em uma forma com furos para queijo ou peneira grande para escorrer o líquido restante.

Dica: Use preferencialmente um pano de linho ou musselina limpo e sem odores.

  1. Pressione a massa com um peso de cerca de 5 kg para eliminar o máximo de líquido possível. Deixe descansar por 2 horas em temperatura ambiente ou na geladeira, virando a massa a cada 30 minutos.

Dica: Use uma tábua para facilitar a virada do queijo e mantê-lo nivelado.

  1. Após 2 horas, transfira o queijo para outro pano e embrulhe bem. Deixe na geladeira por 1 semana para completar o processo de maturação e obter um queijo colonial caseiro na panela com casca durinha.

Dica: Vire o queijo a cada 12 horas durante o período de maturação para facilitar o processo.

Conclusão

Depois de uma semana, seu delicioso queijo colonial caseiro na panela estará pronto para ser apreciado!

Aproveite o sabor e a textura deste queijo artesanal feito por você, perfeito para acompanhar lanches, refeições e diversas receitas culinárias.

Leia também: Queijo Minas caseiro: uma receita simples e deliciosa

Experimente fazer em casa e compartilhe sua experiência nos comentários. Bom apetite e desfrute do seu queijo colonial caseiro!

2 comentários em “Confira a Minha Receita Infalível para Fazer Queijo Colonial Caseiro na Panela e Deixe Todos Impressionados”

  1. Pingback: Dicas de Expert Para Fazer 1 Quilo de Queijo Caseiro

  2. Pingback: Do Campo Para Sua Cozinha: Receita Simples de Queijo Caseiro da Fazenda

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