Ingredientes da Receita

Para preparar a barriga de porco assada ao barbecue, você vai precisar de:

• 1 kg de barriga de porco com pele
• 1 colher de sopa de sal grosso
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1/2 xícara (120ml) de molho barbecue
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo (opcional)
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1/2 xícara (120ml) de água
  
  

  Modo de Preparo

  1. Prepare a barriga de porco: Comece pré-aquecendo o forno a 200°C. Seque bem a barriga de porco com papel toalha, principalmente a pele, para que fique crocante.
  2. Tempere a carne: Em uma tigela, misture o sal grosso, a pimenta, o alho, o azeite e o suco de limão. Esfregue essa mistura por toda a barriga de porco, massageando bem.
  3. Asse a barriga de porco: Coloque a carne em uma assadeira com a pele virada para cima. Adicione a água na assadeira para evitar que a gordura queime. Asse por 60 minutos, até a pele começar a ficar crocante.
  4. Adicione o molho barbecue: Misture o molho barbecue com a páprica defumada e o açúcar mascavo. Após os 60 minutos de forno, pincele a carne com o molho barbecue e asse por mais 30 minutos, até que a carne esteja bem caramelizada e suculenta.
  5. Sirva: Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar. Sirva a barriga de porco assada ao barbecue acompanhada de saladas ou batatas.