Ingredientes da Receita

• 500 g de feijão (de sua preferência)
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho picado
• 400 g de tomates pelados (ou 4 tomates maduros picados)
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de orégano
• 100 g de queijo parmesão ralado (opcional)
• Salsa picada a gosto
  
  

  Modo de Preparo

  1. Cozinhe o feijão: Comece cozinhando o feijão em uma panela de pressão com água suficiente para cobrir os grãos e uma folha de louro. Cozinhe por aproximadamente 20 a 25 minutos após pegar pressão, ou até que o feijão esteja macio.
  2. Prepare o refogado: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e o pimentão vermelho e refogue por mais alguns minutos.
  3. Adicione os tomates: Acrescente os tomates pelados ou picados e tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano. Deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo de vez em quando, até formar um molho bem encorpado.
  4. Misture o feijão: Depois de o feijão estar cozido, escorra o excesso de água e adicione-o à panela com o molho de tomate. Misture bem e deixe cozinhar por mais 10 minutos para que os sabores se misturem.
  5. Finalize e sirva: Se desejar, adicione o queijo parmesão ralado e a salsa picada antes de servir. O Feijão à Italiana pode ser servido como prato principal ou acompanhamento.