Ingredientes da Berinjela à Milanesa

Para preparar uma deliciosa berinjela à milanesa, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 2 berinjelas médias
• 2 ovos
• 1 xícara de farinha de rosca
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Óleo para fritar
• Queijo parmesão ralado (opcional)
• Salsinha picada para decorar (opcional)
  
  

  Modo de Preparo

  1. Preparando a Berinjela: Lave bem as berinjelas e corte-as em fatias finas no sentido do comprimento. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe descansar por alguns minutos.

  2. Preparando a Empanada: Em um prato fundo, bata os ovos. Em outro prato, coloque a farinha de trigo e, em um terceiro prato, coloque a farinha de rosca. Passe cada fatia de berinjela primeiro na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por fim, na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha de rosca adira bem.

  3. Fritando: Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Frite as fatias de berinjela empanadas aos poucos, até ficarem douradas e crocantes. Retire e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.

  4. Finalizando: Se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado e salsinha picada por cima das berinjelas fritas antes de servir.