Ingredientes da Torta Especial de Bacalhau

Para a massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de água gelada
• 100g de manteiga gelada e cortada em cubos
• 1 pitada de sal

Para o recheio:

• 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 2 cebolas grandes picadas
• 4 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de azeite extra virgem
• 1 lata de leite de coco
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto
• Queijo parmesão ralado para gratinar
  
  

  Modo de preparo da Torta Especial de Bacalhau

  1. Prepare a massa: Em um bowl, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida. Adicione a água gelada e misture rapidamente até formar uma massa homogênea. Enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
  2. Prepare o recheio: Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Adicione o bacalhau desfiado e refogue por mais alguns minutos.
  3. Prepare o molho: Em uma panela separada, misture a farinha de trigo com o leite de coco até formar um creme homogêneo. Adicione ao refogado de bacalhau e cozinhe em fogo baixo até engrossar. Tempere com sal, pimenta do reino e cheiro-verde.
  4. Montagem: Abra a massa em uma forma redonda e coloque o recheio de bacalhau. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos, ou até a massa dourar e o recheio borbulhar.
  5. Finalização: Retire do forno e polvilhe com queijo parmesão ralado. Leve ao forno novamente por mais 5 minutos para gratinar.