Modo de preparo da Torta Holandesa na Travessa

1. Prepare a base: Em uma tigela, misture o biscoito triturado com a manteiga derretida até formar uma farofa úmida. Forre o fundo de uma travessa com essa farofa e leve à geladeira por 15 minutos.
2. Prepare o creme: Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite, as gemas e a maisena. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e adicione a essência de baunilha.
3. Monte a torta: Retire a base da geladeira e despeje o creme por cima. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
4. Prepare a cobertura: Em uma tigela, derreta o chocolate em banho-maria. Adicione o creme de leite e misture bem.
5. Finalize: Retire a torta da geladeira e cubra com a ganache de chocolate. Volte para a geladeira por mais 30 minutos antes de servir.
   
   

   MODO DE PREPARO da Torta Marta Rocha

   Massa

   1. Em um processador ou liquidificador, misture a farinha, a manteiga, o açúcar e o sal até obter uma farofa úmida.
   2. Adicione a gema e misture até formar uma bola de massa. Se necessário, acrescente água gelada aos poucos.
   3. Forre uma forma de fundo removível (24 cm) com a massa, fure com um garfo e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos ou até dourar. Reserve.

   Recheio

   1. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite em pó, o creme de leite e a baunilha até obter um creme homogêneo.
   2. Despeje sobre a massa já assada e leve à geladeira por 2 horas para firmar.

   Merengue

   1. Bata as claras em neve com o açúcar até ficarem brilhantes e firmes.
   2. Espalhe sobre o recheio já gelado e dourar com um maçarico ou no forno em grill por 2-3 minutos.