Joelho de tabuleiro é uma delícia que combina queijo, presunto e pão de forma envelhecido, formando um lanche irresistível.
Esta receita é fácil de fazer e perfeita para qualquer ocasião, garantindo um sabor autêntico e reconfortante. Vamos aprender a preparar essa maravilha culinária em poucos passos simples.
A História da Receita
O joelho de tabuleiro, também conhecido como enroladinho de presunto e queijo, é uma receita que surgiu nas padarias e lanchonetes do Brasil. Sua origem remonta às receitas de lanches rápidos e práticos, populares em festas e reuniões.
Com o tempo, a adição de pão de forma envelhecido se tornou uma variação apreciada, trazendo um toque de crocância e um sabor ainda mais especial.
Ingredientes da Receita
Para preparar o joelho de tabuleiro, você vai precisar de:
- 2 tabletes (15 g) de fermento biológico fresco
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1,5 kg de batatas cozidas e amassadas
- 1/2 tablete de margarina (40 g)
- 3 ovos
- 12 fatias de presunto
- 12 fatias de queijo
- 1,5 xícaras de leite
- 2,5 xícaras de farinha de trigo
- Sal a gosto
- Orégano seco a gosto
- Queijo ralado a gosto
Veja também: Lanche de Forno Rápido e Delicioso: Receitas Práticas para Qualquer Hora
Modo de Preparo
- Misture o fermento (em temperatura ambiente) com o açúcar até desmanchar.
- Quebre um ovo e mexa bem com o garfo para não ficar com cheiro de ovo.
- Misture com o fermento desmanchado e reserve.
- Cozinhe as batatas, escorra e amasse com o garfo.
- Misture as batatas com a margarina e deixe esfriar.
- Misture as batatas amassadas (já frias) com o fermento.
- Intercale o trigo e o leite, misturando com uma colher de pau aos poucos.
- Adicione sal a gosto (pouco, pois o recheio leva queijo).
- A massa ficará fina e firme, mas gruda um pouco nas mãos.
- Unte um tabuleiro com manteiga e pouca farinha de trigo.
- Coloque metade da massa no tabuleiro.
- Salpique orégano.
- Coloque uma camada de presunto.
- Salpique orégano.
- Coloque uma camada de queijo.
- Coloque a outra metade da massa.
- Bata 2 ovos e coloque por cima da massa.
- Salpique queijo ralado e orégano.
- Deixe o tabuleiro dentro do forno (sem ligá-lo) para descansar por cerca de 1 hora a 1 hora e meia, até a massa crescer.
- Retire o tabuleiro do forno.
- Ligue o forno e deixe aquecer por cerca de 15 minutos.
- Coloque o tabuleiro com a torta salgada para assar por cerca de 20-30 minutos a 180°C.
- Deixe esfriar e solte as bordas do tabuleiro.
- Corte em pedaços e delicie-se!
- Obs: Você pode variar o recheio (queijo e presunto) por outros de sua preferência, sempre recheios secos (ex: frango com milho, camarão com catupiry, ricota com espinafre).
- Bom apetite!
Veja também: Torta de Queijo Falso: Receita Fácil em 4 Passos
Benefícios dos Ingredientes Principais
As batatas são uma excelente fonte de carboidratos complexos, fornecendo energia de maneira sustentável. O queijo oferece uma boa quantidade de cálcio, essencial para a saúde óssea, enquanto o presunto adiciona proteínas de alta qualidade à receita.
O fermento biológico fresco contribui para a leveza da massa, tornando o joelho de tabuleiro delicioso e nutritivo.
Melhores Ocasiões para Servir
O joelho de tabuleiro é ideal para ser servido em festas de aniversário, reuniões familiares ou como um lanche da tarde. Sua praticidade e sabor garantem que ele seja um sucesso em qualquer evento, conquistando todos os convidados.
Outras Receitas Práticas que Combinam
Se você gostou do joelho de tabuleiro, experimente outras receitas práticas como empadinhas de frango, enroladinhos de salsicha e pães de queijo. Essas receitas são igualmente fáceis de fazer e perfeitas para complementar qualquer lanche ou festa.
Conclusão
O joelho de tabuleiro é uma receita tradicional que nunca sai de moda. Fácil de preparar e delicioso, ele é perfeito para qualquer ocasião.
Experimente fazer essa receita em casa e surpreenda seus amigos e familiares. Deixe seu comentário abaixo contando como ficou o seu joelho de tabuleiro e compartilhe suas dicas e variações!